Контроль организации питания

Организация питания в  ИП Кажаева Н.В. осуществляется на основании документов:

  • Федеральный закон РФ от  29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
  • СанПиН 2.3/2.4.3590-20  «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
  • Приказ Минздравсоццразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»;
  • Методические рекомендации 2.4.5.0107-15 «Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах».

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в МДОАУ №195 осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции.  Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно – гигиеническое состояние пищеблока осуществляется заведующим, медицинская сестра.